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Caviar de caracol, un producto emergente
El caviar de caracol para algunos tiene sabor a tierra lo que lo diferencia notablemente del tradicional, además de tratarse de un producto con una textura mucho más compacta. Lo cierto es que definir el sabor de tan delicado plato gourmet como que sabe a tierra es difícil hacerlo al primer bocado. El caviar blanco…
Producir caviar de caracol
Producir caviar de caracol Nuevo caviar blanco es como se conoce a los huevos de caracol, este novedoso manjar de la gastronomía gana cada día más y más adeptos, fundamentalmente entre los paladares gourmet. Que grandes chefs utilicen este exquisito ingrediente en su cocina, ha permitido que el caviar de caracol o blanco haya adquirido…
Cómo hacer caviar de caracol
Cómo hacer caviar de caracol Si estas preguntándote cómo hacer caviar de caracol, debes saber que el “Hélix aspersa máxima” es la especie preferida por los productores. Para su elección existen muchos motivos por ejemplo: su prolificidad, su gran resistencia y su gran adaptación a la cría controlada, ya que aproximadamente ponen de 190 a…
Comercialización de huevos de caracol
Comercialización de huevos de caracol A comienzos de 2002, existía un importante hueco en el mercado y algunos aventureros decidieron iniciarse en esta actividad. El caso de Blas Hervías, un empresario de Puerto Real que andaba detrás de este emprendimiento y es el responsable de la creación de la primera empresa dedicada a la comercialización…
Caviar de caracoles
El caviar de caracoles ¿Porque debes de iniciar la cría de caracoles? La cría de caracoles es cultivada en distintas partes del mundo – en América del Sur, Asia y África – por varias razones. La carne de un caracol se cocina y se come como alimento, la cáscara se utiliza como material para accesorios…